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きのことしらたきの酒蒸し風
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きのことしらたきの酒蒸し風-レシピのメイン写真

きのことしらたきの酒蒸し風

埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

油揚げは焼き目をつけて、ねぎで風味をUP☆
1人分:56kcal/たんぱく質4.1g/食塩相当量0.7g/野菜使用量75g

■春日部市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の副菜です。
■この献立について
ごはん/(主菜)メカジキのカレー炒め(レシピID: 24865306)/(副菜)きのことしらたきの酒蒸し風レシピ/(副菜)長芋とオクラのさっぱりごま油和え(レシピID: 24865365)/(デザート)水ようかん(こしあん)(レシピID: 24865374)
【1人分】
エネルギー:643kcal(ごはん150g含)
たんぱく質:32g(20%エネルギー)
食塩相当量:2.3g
野菜使用量:210g

油揚げは焼き目をつけて、ねぎで風味をUP☆
1人分:56kcal/たんぱく質4.1g/食塩相当量0.7g/野菜使用量75g

■春日部市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の副菜です。
■この献立について
ごはん/(主菜)メカジキのカレー炒め(レシピID: 24865306)/(副菜)きのことしらたきの酒蒸し風レシピ/(副菜)長芋とオクラのさっぱりごま油和え(レシピID: 24865365)/(デザート)水ようかん(こしあん)(レシピID: 24865374)
【1人分】
エネルギー:643kcal(ごはん150g含)
たんぱく質:32g(20%エネルギー)
食塩相当量:2.3g
野菜使用量:210g

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埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

油揚げは焼き目をつけて、ねぎで風味をUP☆
1人分:56kcal/たんぱく質4.1g/食塩相当量0.7g/野菜使用量75g

■春日部市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の副菜です。
■この献立について
ごはん/(主菜)メカジキのカレー炒め(レシピID: 24865306)/(副菜)きのことしらたきの酒蒸し風レシピ/(副菜)長芋とオクラのさっぱりごま油和え(レシピID: 24865365)/(デザート)水ようかん(こしあん)(レシピID: 24865374)
【1人分】
エネルギー:643kcal(ごはん150g含)
たんぱく質:32g(20%エネルギー)
食塩相当量:2.3g
野菜使用量:210g

油揚げは焼き目をつけて、ねぎで風味をUP☆
1人分:56kcal/たんぱく質4.1g/食塩相当量0.7g/野菜使用量75g

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【1人分】
エネルギー:643kcal(ごはん150g含)
たんぱく質:32g(20%エネルギー)
食塩相当量:2.3g
野菜使用量:210g

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材料

4人分
  • しいたけ 7個(100g)
  • ぶなしめじ 1パック(100g)
  • えのき茸 小1袋(80g)
  • しらたき 160g
  • ★酒 大さじ2
  • ★減塩しょうゆ 大さじ2
  • 油揚げ 1枚
  • 小ねぎ 4本(20g)
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作り方

  1. 1

    しいたけは石づきを除きそぎ切りにする。しめじは石づきを除きほぐす。えのき茸は根元を除き長さを半分に切る。

  2. 2

    油揚げはフライパンで両面に焼き色をつけ、1cm幅の短冊切りにする。

  3. 3

    しらたきは4cm長さに切り、フライパンに入れて火にかけ、3~4分混ぜ炒めて水気をとばす。小ねぎは、長さ3~4cmに切る。

  4. 4

    鍋にきのこ類としらたき、★調味料を合わせて火にかけ煮立ったら弱火にして、ふたをして3~4分蒸し煮する。

  5. 5

    油揚げと小ねぎを入れ混ぜ合わせる。
    副菜の出来上がり。

    • きのことしらたきの酒蒸し風作り方5写真

コツ・ポイント

減塩しょうゆについて:通常のこいくちしょうゆに比べて食塩分40%カットしたしょうゆを使用。

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埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton
2025/07/14 00:40に公開
埼玉県健康長寿課から…埼玉県が推奨する野菜たっぷり、食塩控えめの「埼玉県コバトン健康メニュー」やフレイル予防レシピなど、おいしく健康づくりのできるレシピを紹介します。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24865345
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