豚肉に粒マスタードとマスタードを合わせたものを絡める。

絹さやは筋を取り、舞茸は、食べやすい大きさにほぐす。

熱したフライパンに絡めた調味料ごと豚肉を炒めて、八分火が通ったところで、絹さやと舞茸を入れて、さっと炒めて火を通す。