さっと水にさらして水気を切りフライパンに油を入れて熱しさつまいもに火を通します。

さつまいもが柔らかくなったら一旦取り出しフライパンの油を拭き取ります。

砂糖と水を入れたらふつふつとなるまで火にかけます。

少しカラメル色になったら火を止め一気にさつまいもを絡めます。お皿に盛り付けて黒ごまを振りかけます。