イカは下処理して、皮をむき、輪切りにする。にんにくはみじん切り。野菜は食べやすい大きさに切る。

大きめの鍋にお湯を沸かし、塩(分量外)を入れて、パスタを茹でる。

フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにく、たかのつめを炒めて、香りが出たら、イカを入れ炒める。

パスタの茹で時間が残り3分くらいになったら、野菜も一緒に茹でる。

3のイカに白ワインを入れ、強火でアルコールを飛ばして、パスタの茹で汁をおたまに半分位入れる。

パスタが茹で上がったら、直接トングか箸ですくって、フライパンに入れ、イカと馴染ませる。水分が少ない時は茹で汁を足す。

イカとパスタが絡んだら、野菜を入れて混ぜ、味を見て塩、醤油で整えて、最後に黒コショウを振る。