冬瓜はワタと種を抜き、皮をむいて食べやすい大きさにいちょう切り。厚さは1㎝位。

豚肉は出汁が出るように粗めのみじん切り。
ショウガは千切りにする。

3へ、☆の調味料を加えて、上から○の調味料をかけ、☆の調味料が溶けやすくなるようにして蓋をして中火で10分程煮込む。

冬瓜から水分が出てかさが減ってきたら、甜麺醤を加えて混ぜ更に少し煮込む。
煮詰めすぎて焦がさないように気を付けて。

◎の片栗粉と水をとき、5へ加えて汁にとろみをつけたら出来上がり。