レタスは適当な大きさにちぎって水に晒し、水を切っておく。

薄くスライスしたニンニクをオリーブオイルで焦がさないように炒め、皮を剥いて、7mm幅に斜め切りしたアスパラガスを加える。

塩コショウをして味を調え、ドレッシングをかけたレタスにトッピングする。今回は塩味のさっぱりドレッシングを使用。