エビは殻をむいて背わたをとります。塩と片栗粉をもみ込んで洗います。

エビの水分を拭きとって下味調味料を揉みこみます。

フライパンに油をひいてニンニクとショウガを炒めます。

3の香りがしてきたらエビと長ネギの半分を入れます。

エビに火が通ったら残りの長ネギと、片栗粉以外の合わせ調味料を入れます。

様子を見ながら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

最後にサラダ油をかけて照りを出して完成です。