1)の粉の真ん中をくぼませて、そこにお湯を注ぎ入れ、熱いのでお箸で混ぜます。（少し残して様子を見ながら加えて下さい）

触れる程度になったら掌で良くこねます。耳たぶ程の硬さになり生地に弾力が出てきたらOK

生地がまとまったらビニール袋かラップに包んで20~30分寝かせます。
寝かせている間にタネ作り。(一晩寝かしても良い)

2.5cm程の棒状にし、1～2cm間隔(小25大12等分)に切り分けて片栗粉をまぶし、乾燥防止にラップをかけておく。

丸めた生地を掌でつぶし、打ち粉をしながら掌や麺棒を使ってある程度丸く伸ばす。

ある程度丸く伸びたら、生地の周りだけを薄く伸ばす要領で形を整える。生地の中心を少し厚めに整える。

直径小8cm大10cm円形ぐらい。形は不揃いでも大丈夫!!具を包むと殆どわかりません(^o^)』゛