菜の花をサッと茹でて水にさらし水気を絞っておく。

まぐろのレアカツをつくる。まぐろの柵に塩胡椒し、小麦粉→溶き卵→パン粉をつけ揚げる。

にんにく、アンチョビフィレのみじん切りをオリーブオイルで焦がさないよう炒めて、茹でたパスタを入れ、
醤油を加える。

パスタを皿に盛りまぐろのレアカツ、茹でた菜の花を盛り付け、好みで塩胡椒、ピンクペッパーを散らす。