《ハンバーグ》
玉ねぎをみじん切りする。

ボウルに合びき肉、塩コショウを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。

粘りが出てきたら、卵、パン粉、みじん切りした玉ねぎを加え、さらに混ぜる。

ハンバーグを4等分にして、空気抜きをしたら、形をととのえ、中心を少しへこませる。

《煮込みソース》
フライパンに小麦粉を入れ、きつね色になるまで乾煎りをして皿に入れておく。

キッチンペーパーでフライパンを軽く拭いたら、油をひいて、ハンバーグを入れる。両面焼き色がついたら、皿に取り出しておく。

フライパンにバターを熱し、玉ねぎとしめじを炒める。

しんなりしたら、⑤の小麦粉を加え、全体によく絡める。

合わせておいた（A)を加え、よくのばす。

ソースの中にハンバーグを戻し、フタをして煮込み、中まで火を通す。（弱火～中火で10～15分）

お好みでとろけるチーズをのせる。