サクッウマ～♪でもう一個！のミニ春巻き
写真手前のミニ春巻き。とてもシンプルな材料に味付けですが、ついついあと一つ･･･と手が伸びます。持ち寄りメニューにも。
このレシピの生い立ち
親戚で集まった時に一袋しかなかった春巻きの皮を、量産するために半分に切って作ったら、
思いのほか好評で、定番化しました。
中身はあれこれ試してみましたが、シンプルなこの中身に落ち着きました。
帰省すると、必ず母に作ってと言われます（＾−＾）
サクッウマ～♪でもう一個！のミニ春巻き
写真手前のミニ春巻き。とてもシンプルな材料に味付けですが、ついついあと一つ･･･と手が伸びます。持ち寄りメニューにも。
このレシピの生い立ち
親戚で集まった時に一袋しかなかった春巻きの皮を、量産するために半分に切って作ったら、
思いのほか好評で、定番化しました。
中身はあれこれ試してみましたが、シンプルなこの中身に落ち着きました。
帰省すると、必ず母に作ってと言われます（＾−＾）
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉を５ミリ幅ほどに細く切る。万能ねぎは小口切りにする。春巻きの皮は対角線で半分に切っておく。
- 2
むきえびは解凍後、塩と片栗粉（分量外）でもみ洗い＆背ワタを取ったのち、粗めのミンチ状に刻む。
- 3
皮以外のすべての材料を、ボールでまとまるまで合わせる。（あまりしっかり練る必要はなし）
- 4
春巻きの皮の一番長い辺を手前に置き、後の２辺に水溶き小麦粉（分量外）を塗り、３を適量置いて巻いていく。
-
- 5
巻き終わった状態。この状態で冷凍保存も可です（具だけが余ったときは、具だけでも冷凍保存可）
-
- 6
揚げ油を160～170℃（箸を入れると、静かに泡が出る状態）に熱し、軽く揚げ色がつくまでゆっくり揚げる。
-
- 7
キッチンペーパー等で油を切ったら、熱いうちに食卓へ！何もつけずにどうぞ。
コツ・ポイント
揚げ油の温度は低温でじっくり揚げてください。
予熱で色がつくので、揚げ色は気持ち薄めで上げてください。
塩麹とゴマ油のシンプルな味付けですが、何もつけなくても十分いけます！
量産できるので、パーティーや持ち寄りにもおススメですよ。
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