片栗粉で簡単タイの味★ココナッツバナナ餅

空と雲と。
空と雲と。 @cook_40157024

片栗粉とココナッツミルクで作るアジアンスイーツ。わずか15分で出来てしまう簡単さ。タイで食べたあの甘～い味が広がります
このレシピの生い立ち
グリーンカレーを作る時にいつも余ってしまうココナッツミルク。何かお菓子に使おうと冷蔵庫に入れてても、結局は捨ててしまっていたので、何か手軽に使えないものかと考えました。どうせ作るならタイのスイーツをと色々調べてアレンジしてできたレシピです

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片栗粉とココナッツミルクで作るアジアンスイーツ。わずか15分で出来てしまう簡単さ。タイで食べたあの甘～い味が広がります
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グリーンカレーを作る時にいつも余ってしまうココナッツミルク。何かお菓子に使おうと冷蔵庫に入れてても、結局は捨ててしまっていたので、何か手軽に使えないものかと考えました。どうせ作るならタイのスイーツをと色々調べてアレンジしてできたレシピです
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材料

  1. ココナッツミルク 200cc
  2. バナナ 中1本
  3. 砂糖(上白糖) 60ℊ
  4. 片栗粉 50ℊ
  5. 水（水溶き用） 50cc

作り方

  1. 1

    完熟したバナナをフォークやマッシャーなどでつぶし、砂糖を混ぜます。

  2. 2

    1に、ココナッツミルク、水で溶いた片栗粉を入れてよく混ぜます

  3. 3

    2を鍋に入れて、弱火でゆっくり煮ます。ダマになっても気にせず混ぜ続け、最後は一気に力を入れて10回ほどこねます。

  4. 4

    浅目のお皿に入れてて熱が取れたら完成です。手やスプーンを水で濡らしておくと形を整えやすいです。

  5. 5

コツ・ポイント

▶バナナはペースト状にせずに粒々を残すくらいでＯＫです▶冷蔵庫で冷やすとパサついて固くなるので、レンジで温めて直してください▶バナナの味が強い時は分量を半分にしてください。
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