網にくっつかない♪さんまの塩焼き
♪クムクム♪ @cook_40138749
我が家のさんまの塩焼き。皮が網にくっつかないよ！皮がこんがり焼けて、美味しいー☆
このレシピの生い立ち
網に酢を塗るの常識ですが、さんまにも酢を塗っていたのを何かで見ました。実際にやってみたら、凄く美味しく出来たので。
網にくっつかない♪さんまの塩焼き
我が家のさんまの塩焼き。皮が網にくっつかないよ！皮がこんがり焼けて、美味しいー☆
このレシピの生い立ち
網に酢を塗るの常識ですが、さんまにも酢を塗っていたのを何かで見ました。実際にやってみたら、凄く美味しく出来たので。
作り方
- 1
生さんまは、優しく水洗いする。
- 2
水気を拭いて、塩をふり、20分おく。
- 3
朝イチでやってました。
追加します。
弱火で1分間グリルを温めておく。 - 4
塩をさっと洗い流し、水気をふく。さんまの皮の両面に刷毛で酢を塗り、飾り包丁を4ヵ所入れ、荒塩をふる。
- 5
魚焼のグリルの網に酢を刷毛で塗り、2分位、余熱する。
- 6
さんまをのせ、やや弱火で4分位焼き(焼き色がつくまで)、裏側も4分位、じっくりとこんがりと焼く。
- 7
大根おろしとレモン等添えて出来上がり！
コツ・ポイント
網は温めてた方がいいそうです。
さんまと網に酢を塗ることで、皮がくっつかず、皮の表面を酢で固めるので、旨みが凝縮されて、美味しい塩焼きになります！焼くと酸っぱさはないので、安心して酢を塗ってください！
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