秋刀魚の塩焼き
旬の秋刀魚をシンプルに塩焼き♪
このレシピの生い立ち
昔ながらの塩焼きスタイル。
シンプルが一番。
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- 1
秋刀魚は洗ってキッチンペーパーで水気をふき頭を左に置き斜めに数か所切れ目を入れ全体にあら塩をすり込む。
- 2
魚焼きグリルで表になる方（頭を左）から強火で2分焼き裏返して2分。再び表に返して弱火で2分。裏に返して弱火で2分加熱。
- 3
最後に表に返して表になる方を強火であぶりふつふつし香ばしく焼けたら火を切る。
- 4
大根おろし、すだちと貝割れ大根を添え
る。
コツ・ポイント
腹わたがちゃんと焼けるように強火→弱火でじっくり火を通す。
グリルによって水あり、水なしがあるので水ありの場合は水を張る事。
両面グリルの場合は返さなくてもいいのかな？
我が家は両面ではない水ありなので水を張りひっくり返して焼きました。
つくれぽ
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