マッシュルームはキッチンペーパーで表面を拭き、長ねぎは食べやすい大きさにカットします。

鍋を温め、油をひかず、豚肉を炒めます。まな板を汚したくないので、私は、鍋の上で豚肉をハサミでカットしながら入れています。

豚肉から脂が出てきたら、マッシュルームと長ねぎを入れ炒めます。(豚肉の脂がコーティングされるまで。)

出汁を入れ、食材に火が通るまで煮ます。お味噌をといたら完成です。