ジュースでフルーティな自家製ケチャップ
いつものケチャップにりんごとにんじんをプラス！
驚くほど美味しいケチャップになりました。
ジュースから作るのでカンタン。
このレシピの生い立ち
買ったりんごがフカフカで食べるには…(-｡-;
だったので、ケチャップ作りに入れてみました。
チキンやじゃがいもによく合います！
にんじん嫌いなお子さまでもケチャップなら平気かも⁈
アプリでひらく作り方
- 1
トマトジュース、にんじんジュースを鍋に入れ、火にかける。
今回使ったのはこれ。 -
- 2
沸騰するまでの間に、玉ねぎとりんごをみじん切り、またはすりおろす。
- 3
調味料全てと、②を①に入れ、中火で煮込む。
途中アク取りしたり、鍋の淵のを落としたりしながら焦がさないように注意。 -
- 4
今回のスパイスは、ローリエ、パウダーグローブ、挽いたペッパーだけです。
- 5
ジュースの無塩、有塩によって塩は加減してください。
砂糖も、味を見ながらお好みで増減してください。 - 6
ホールペッパーやホールグローブを入れる場合、キッチンペーパーで包み端を入れ込んで広がらないようにして鍋に入れてください。
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- 7
中火で10分くらい経過
-
- 8
量が半分くらいになったら弱火にし、さらにコトコト水分がなくなるまで煮込む。
焦がさないこと！ -
- 9
酢を入れるときは、このタイミングで入れてください。
- 10
弱火にして約1時間経過
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- 11
さらに20分経過
この辺でできあがりでもいいですし、お好みの硬さまで焦がさないように煮込んでください。 -
- 12
すくった時にぽてっとしていて、お好みの硬さになったらローリエと唐辛子を取り除いてできあがり♬
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- 13
出来立てを煮沸消毒した瓶に入れ、脱気(蓋を閉めて沸騰10分後さらに蓋をきっちり締める)すれば常温で約6ヶ月保存可能。
-
- 14
無添加ですので開封後は冷蔵庫にいれ、お早めにお召し上がりください。
コツ・ポイント
☆トマトやにんじんは、ジュースでなくても作れます。
その場合、同量をミキサーにかけてください。
☆滑らかなものがお好みなら、玉ねぎとりんごはすりおろしてください。
ミキサーにかけても○
☆りんごジュースでも○
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