切り干し大根は良く洗って水で戻す。
椎茸も水で戻して薄切り。
人参も薄切り。
油揚げは油抜きをして切る。

鍋に胡麻油を熱し水気をギュっと絞った切り干し大根と人参、椎茸を入れて軽く炒める。

全体に油が回ったら、油揚げを入れ、だし汁と砂糖を入れて少し煮る。5分位して酒、みりん、醤油を入れて煮含めると出来上がり。