さつま芋の半分は適当な大きさに切り、柔らかくなるまで煮たら、熱いうちに裏ごしする。

常温に戻したバターをクリーム状に練り、砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜあわせる。バニラエッセンスを加えさらに混ぜる。

3に卵を少しずつ加え混ぜ合わせたら、裏ごししたさつま芋を加え生地に練りこむ。（ここまでは泡だて器で）

ふるった薄力粉、BP、アーモンドプードルを一気にいれ、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。（ここからはゴムベラで）

牛乳を2,3回に分けて加え、混ぜ合わせ、生地が滑らかになったら、さつま芋の甘煮を加える。（飾り用に少し残しておく事）

紙カップに生地を入れ、上にさつま芋をトッピングし、180度に温めたオーブンで約35分焼く。