生姜は細千切り、豚バラは1センチ位幅で切っておく。

冷めているフライパンに生姜を敷き、豚バラを適当に乗せる。砂糖をふりかけ、酒、醤油、水を入れ、中火にかける。

煮立ってきたら、身が崩れない程度に混ぜ、煮詰めて水分をとばしたら出来上がり。

【炒飯】
フライパンで、油をひき、卵は半熟で取り出し、冷飯を炒め、温まったら、★焼豚バラをタレごと入れ、ひと混ぜする。

半熟卵を入れ、ふた混ぜくらいしたら、火から下ろし、刻み葱を加え、混ぜたら出来上がり。
紅生姜を添えて盛りつけます。