強力粉、中力粉、ドライイースト、砂糖、塩をボウルで混ぜ合わせます。

溶き卵2/3個分と40℃くらいのぬるま湯１７０ｍｌを入れ、まとめていきます。

生地がある程度まとまったら、打ち粉をした台で７～８分こねます。

生地を平たくのばし、溶かしたバターを折り込んでいき、さらに７～８分こねます。

発酵させている間にチーズを８ｍｍ角くらいに切っておきます。
今回は１００ｇ強使用。
（もう少し多くてもいいかも。）

生地が２倍ほどに膨らんだら、軽くこねてガスを抜きます。
生地を平たくのばし、チーズをのせ、くるくると巻き込みます。

生地を棒状にし、８等分に分けてまるめ、生地が乾かないように濡れ布巾をかけます。
台で１０分程放置します。

パウンド型２本に生地を４つずつ並べ、ラップと濡れ布巾をかけて温かいところで４０分ほど二次発酵。