りんごは潰さないように、こがさないように注意。品種などによっても水分量が違うので、様子を見て加熱してください！

できるだけ水分を飛ばしながら加熱する。
いい感じになったら火を止めてシナモンを混ぜ、バットなどに広げてきっちり冷ます。

◆スコーン生地◆
大きめのボウルに○の材料をはかり入れ、ホイッパーでぐるぐるかき混ぜる。
オーブンは200℃に予熱準備。

⑤に油を入れ、練らないように混ぜる。
私はホイッパーで下から粉をすくい上げるように、ダマを壊しつつざくざく混ぜてます。

その後大きなダマを指先ですり潰す。
写真くらいが目安ですが、油の種類によって粉の状態が変わる気がしました。

⑦が粉チーズっぽいような感じ（ある程度でOK）になったら、塩、粉チーズ、くるみ、小さくちぎったベビーチーズを混ぜる。

ここまでは水分が入っていないので、まだぽろぽろの状態だと思います。他にも具を入れたい場合はこのタイミングで混ぜておく。

冷ました④のりんごを入れ、まぶす感じで練らないよう混ぜる。具がまんべんなく混ざったら、牛乳を加えて生地をまとめるのですが

牛乳を入れる前に、生地をすこし手にとってぎゅっと握ってみる。今回はこんな感じにまとまったので、牛乳は入れませんでした。

ボウルの底の真ん中にぎゅっとまとめる感じで。
ボウルに生地がくっつく場合は生地がやわらかすぎるので、粉を足してください。

少しムラが残って粉っぽいくらいが丁度良いです。
台（まな板）に多めの打ち粉をして、まとめた生地を取り出す。

綿棒でも手でも良いので、手早く&適当に伸ばし広げて三つ折りに。
これを2〜3回繰り返します。打ち粉は毎回してくださいね。

三つ折り後、生地を厚さ2cm程度に伸ばす。今回は6cm丸型で抜きましたが、包丁で△や□にすぱっと切ると早いし簡単です。

⑬をクッキングシートを敷いた天板に並べ、200℃のオーブンで10分。さらに180℃で5〜7分焼けば完成。
生地に砂糖が→

いつも使っているバットが丁度良い大きさだったので、生地を伸ばすのに使ってみました。14cm☓25cm☓1.5cmくらい。

いい具合に焼けました。
なお、こちらもレシピの2倍量です。

バットには粉をはたくかラップを敷くのをお忘れなくー！