豚バラと茄子の香味みそ炒め
オリエンタルママ @cook_40039321
豚バラの旨みが茄子に移り、コチュジャン味噌でご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
息子が炒め物が食べたい！ということで、スーパーの特売品茄子を5本購入して、冷凍室にあるばら肉を利用してパパッと作りました。ご飯が進み、完食！
豚バラと茄子の香味みそ炒め
豚バラの旨みが茄子に移り、コチュジャン味噌でご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
息子が炒め物が食べたい！ということで、スーパーの特売品茄子を5本購入して、冷凍室にあるばら肉を利用してパパッと作りました。ご飯が進み、完食！
作り方
- 1
ナスは薄切りしたら水にさらしてアクを取る、豚バラは4センチに切り下味をつける椎茸は薄切りする
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- 2
刻んだ長葱、生姜にんにくを大さじ1.5のオイルでしんなり薫り炒めする
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- 3
肉を次に炒める
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- 4
椎茸、茄子を入れて強火で炒めて、調味料を味見をしながら調整し、最後にごま油でつやと香りを出す
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コツ・ポイント
ばら肉に下味をつけるとよいです。香味野菜は茄子などの淡白な野菜を格別美味しくするので是非たっぷり使用してください！水分が足りないようならお酒を足してください。
韓国のダシダという牛の粉末コンソメがこの頃お気に入りです。
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