白菜は一口大にざく切りにする。キノコはほぐしておく。油揚げは縦に半分に切ってから1センチくらいの幅に切っておく。

フライパンに油（分量外）を少し入れて、白菜、キノコ、油揚げを入れて軽く炒める。

具材の上にバター、小麦粉を乗せて蓋をして軽く蒸し焼きにする。

白菜とキノコから水分が出てきたら、中華味の元を入れてゴムベラなどで混ぜ合わせる。

牛乳を少しづつ入れてよく混ぜる。好みのとろみで牛乳を入れるのをやめる。