作り方
- 1
かぼちゃを蒸して(蒸すのが一番糖度が高い)、蒸しあがったら皮を削いでよくマッシュする
- 2
かぼちゃに砂糖加えて混ぜ、ホイッパーでよく溶いた卵とレーズンクルミを加えてよく混ぜ、生クリームも加えて混ぜる
- 3
ふるった薄力粉も加えホイッパーで混ぜる
- 4
型の8分目まで生地を流してレーズンやクルミ乗せて170度で60分〜焼く。竹串にトロっとした生地ついてこなければ焼き上がり
- 5
焼きあがったら粗熱取ってふんわりビニールで包む。完全に冷めたらハチミツブランデーを塗り冷蔵庫へ(1日以上寝かせる)
コツ・ポイント
さつまいもでもいい。チーズ入れても美味。冷蔵庫で1日以上寝かせるの必須。当日食べるよりも生地が馴染んでなめらかになり美味しい。
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