かぼちゃを蒸して(蒸すのが一番糖度が高い)、蒸しあがったら皮を削いでよくマッシュする

かぼちゃに砂糖加えて混ぜ、ホイッパーでよく溶いた卵とレーズンクルミを加えてよく混ぜ、生クリームも加えて混ぜる

ふるった薄力粉も加えホイッパーで混ぜる

型の8分目まで生地を流してレーズンやクルミ乗せて170度で60分〜焼く。竹串にトロっとした生地ついてこなければ焼き上がり

焼きあがったら粗熱取ってふんわりビニールで包む。完全に冷めたらハチミツブランデーを塗り冷蔵庫へ(1日以上寝かせる)