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私はこれが好き もつキムチ鍋
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私はこれが好き もつキムチ鍋-レシピのメイン写真

私はこれが好き もつキムチ鍋

いちのま
いちのま @cook_40203069

味噌味のキムチ鍋に入れることで、臭みが消え、モツが苦手な人でも食べられます。
このレシピの生い立ち
幼い頃、ウチではモツMIXと豆腐を味噌で煮込んで食べていました。結婚して、それを作ったら妻が臭いと言うので、キムチ鍋と合体させてみました。

味噌味のキムチ鍋に入れることで、臭みが消え、モツが苦手な人でも食べられます。
このレシピの生い立ち
幼い頃、ウチではモツMIXと豆腐を味噌で煮込んで食べていました。結婚して、それを作ったら妻が臭いと言うので、キムチ鍋と合体させてみました。

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私はこれが好き もつキムチ鍋

いちのま
いちのま @cook_40203069

味噌味のキムチ鍋に入れることで、臭みが消え、モツが苦手な人でも食べられます。
このレシピの生い立ち
幼い頃、ウチではモツMIXと豆腐を味噌で煮込んで食べていました。結婚して、それを作ったら妻が臭いと言うので、キムチ鍋と合体させてみました。

味噌味のキムチ鍋に入れることで、臭みが消え、モツが苦手な人でも食べられます。
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幼い頃、ウチではモツMIXと豆腐を味噌で煮込んで食べていました。結婚して、それを作ったら妻が臭いと言うので、キムチ鍋と合体させてみました。

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材料

2人分
  • 茹でモツ(牛or豚) 200g
  • キムチ 100g
  • ごま油 大さじ1/2
  • にんにく(みじん切り) 1個
  • 生姜(みじん切り) 1片
  • A 水 600cc
  •  昆布 5g
  •  味噌 大さじ1
  •  酒 大さじ1
  •  コチュジャン 大さじ1/2
  • 長ネギ 1/2本
  • ニラ 6本
  • 豆腐(木綿) 1/2丁
  • 大根 1/4本
  • 醤油 適量
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作り方

  1. 1

    長ネギは斜め切り。大根は縦1/4にして適当に薄切り。ニラと豆腐は食べやすい大きさに。

  2. 2

    鍋に胡麻油を熱し、にんにく、生姜を炒め、香りがしてきたら、キムチを炒める。

  3. 3

    Aを加え、モツを鍋に入れて好みの加減に煮込む。

  4. 4

    モツが良い加減になってきたら、その他の具材を入れて煮込み、醤油で味を調える。

コツ・ポイント

※茹でモツを使いましたが、生が手に入れば、
 下処理をしてそちらを使う方がbetter。
※キムチは、ものによって辛さや塩加減がかなり
 違うのでお好みで。
※モツは火が通れば食べられますが、硬さなどは
 好みに合わせて煮込んで下さい。

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いちのま
いちのま @cook_40203069
2018/10/20 12:36に公開
別に食通ではありませんが、料理やレシピを考えるのが好きで家にいるときは(自由業なので自宅仕事も多いので)、昼食はほとんど私が作っています。いつか孫に食べさせられるように。ちょっと手間はかかりますが、化学調味料やインスタント食品はできるだけ使わないようにしています。昔はいろんなスープを冷凍でストックしていましたが、最近は結構化学調味料も使います。そのへんは、大目に見てください。
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このレシピのキーワード

キムチ鍋 ニラ 大根 牛肉 豚肉 モツ にんにく キムチ 酒 コチュジャン 味噌 コンブ 豆腐 しょうが 長ネギ

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