鍋にお湯をわかし、牛すじ肉をさっと茹でて水をきります。
大根は5mm幅のいちょう切り、にんじんは乱切りにします。

こんにゃくはスプーンで一口大に切りお湯にさっととおします。
牛すじ肉も一口大に切ります。

鍋に水、生姜、長ネギ、牛すじ肉を入れて1時間程度煮ます。
長ネギを取り出し大根、にんじん、こんにゃくを入れます。

さらに醤油、砂糖、みりん、酒、白味噌も加えて混ぜ煮込みます。
具材が柔らかくなったら器に盛り七味唐辛子をかけて完成です。