春色 ❤ 白いドラ焼き？
ルンルン♪ @cook_40046519
春にピッタリの、優しい味のサンドは、
プレゼントにしてもインパクト大間違いなしです(*^^)v
このレシピの生い立ち
白い生地を活かして、春らしい物を作りたくて❤
前に、イベント用で考えたものです。
春色 ❤ 白いドラ焼き？
春にピッタリの、優しい味のサンドは、
プレゼントにしてもインパクト大間違いなしです(*^^)v
このレシピの生い立ち
白い生地を活かして、春らしい物を作りたくて❤
前に、イベント用で考えたものです。
作り方
- 1
下準備♪
桜の花は、軽く塩抜きして絞っておく。菜の花、はつぼみ部分２～３ｃｍ塩茹でする。 - 2
大和芋、上新粉、砂糖、水をフードプロセッサーに入れ混ぜ、ボウルにあける。
- 3
ボウルに卵白を入れ、ホイッパーで八分立てに泡立てる。
- 4
１のボウルに、泡立てた卵白を、泡を消さないように加え混ぜる。
- 5
テフロン加工のフライパンや、ホットプレートで、３を直径８ｃｍ位に伸ばし入れ焼く。途中、差し水をし、蓋をして、蒸し焼きに。
- 6
３枚は、桜の花を、３枚は菜の花をのせて焼く。
- 7
桜の花用のあん♪
中心の固い芯を除いた桜の葉を細かく刻み、白あんに加え、食紅で色づける。 - 8
菜の花用のあん♪
白あんに、味噌を加え、味噌あんを作る。 - 9
それぞれに、あんをサンドして出来上がり。
コツ・ポイント
白い生地を際立たせたくて、こげ色が付きにくいように、蒸し焼きにしました。
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