桜の花の塩漬けの塩抜きをします。
水をはった容器に１０分ほどつけておきます。

ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてよく混ぜます。

みりん・蜂蜜・牛乳を入れてよく混ぜます。

ホットケーキミックスを篩い入れ、よく混ぜます。

生地を２つのボウルに分けます。

桜の花パウダーだけでは、色付きが薄いので、食紅で色を調整します。
※色の付けすぎに注意、苺の生地みたいな色になります。

桜の葉（緑色）の生地を作る…
もう一つのボウルに、桜の葉パウダーを篩い入れ、よく混ぜます。
※緑色の生地になります。

ピンク色の生地を焼く…
ホットプレートに塩抜きした「桜の花」を１つ置き、それが中央にくるように生地を乗せて焼きます。

生地の表面にたくさんの気泡が出てきたら、そこからもう少し焼きます。
※どら焼きらしい焼き色をつけるためと型崩れ防止のため

ひっくり返したら裏面も焼いていきます。
裏面はサッと焦がさない程度に焼きます。

緑色の生地を焼く…
ピンク色の生地と同様に焼きますが、桜の花は使わずに生地だけで焼いてください。

✿ひな祭りの菱餅色に拘るなら…✿
緑色の生地に白あんをお好みの量のせます。

✿桜を強調するなら…✿
緑色の生地に桜あんをお好みの量のせます。
※やはり桜あんがおススメです！

ピンク色の生地を被せて、綺麗な形になるように軽く押さえれば、桜が香るどら焼きの完成です。

ｃｏｔｔａさんで桜関連の材料を購入して作りました。
・Ｗサクラパウダー
・生桜の葉パウダー
・桜あん
・桜花塩漬

「ＨＭで作る簡単な本格どら焼き」
スタンダードだけどご好評頂いていますどら焼きのレシピあります。
→ID:19525807