鍋に油大さじ2を熱して、ニンニク・玉ねぎを炒め、香りが出たら挽肉を加え、色が出るまで炒める。

トマト煮を潰しながら缶汁ごと入れて、水1.5カップとコンソメスープの素を加えて蓋をせずに中火で10分程煮る。

フライパンに、油大さじ3を熱し水気をよく切ったなすを入れ、強火で炒める。油が回ったらスープに入れ2〜3分煮る。

塩胡椒で味を整えて完成。