エビチリ
甘いけど、辛い、エビチリ。
このレシピの生い立ち
本格的になり過ぎない美味しいエビチリ。
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えびは下処理して片栗粉をまぶして洗う。その後、塩、酒を振りかけて揉み、しばらくおく。
えびに片栗粉をまぶして焼いて、いったん取り出す。
にんにく、しょうが、ねぎのみじん切りを炒めて、香りが出たら、豆板醤を入れて炒める。
えびを戻し入れ、合わせ調味料を加えてトロミが出るまで煮る。
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