休日ランチ！ブロッコリ茎玉ねぎ入り親子丼

Name: 休日ランチ！ブロッコリ茎玉ねぎ入り親子丼
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 560g; 卵(M) 3個; 液体パルスイート(砂糖) 小さじ1; 玉ねぎ 1個; ブロッコリー 40g; オリーブオイル(サラダ油) 小さじ1; にんにく(みじん切り) 1片; みりん 大さじ2; 酒 大さじ2; めんつゆ(濃縮3倍) 大さじ2; 水 大さじ3; しょうゆ こさじ2

速水ユウ @cook_40133127

残っているブロッコリー茎も活かした休日簡単ランチ！卵のコリンも脳に欠かせない成分です！
このレシピの生い立ち
調理師母レシピ参考改変

ダブルケアコラム書いてます
婆ちゃん！奇跡の人
https://yu-hayami.site/discharge

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材料

4人分

鶏もも肉 560g
卵(M) 3個
液体パルスイート(砂糖) 小さじ1
玉ねぎ 1個
ブロッコリー 40g
A
オリーブオイル(サラダ油) 小さじ1
にんにく(みじん切り) 1片
B
みりん大さじ2
酒大さじ2
めんつゆ(濃縮3倍) 大さじ2
水大さじ3
しょうゆこさじ2

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作り方

1

ブロッコリー茎を固いところはそぎおとし、玉ねぎとともに千切りする
2

鶏ももを食べやすい大きさにきっとおく
3

フライパンにAを入れてから加熱する
4

にんにくが色づいてきたら、2を皮の方を下にして焼き、後でひっくり返す
5

肉にある程度火が通ったら、ブロッコリー、玉ねぎの順に入れ、炒めていく
6

Bを表記の順に加えていく
7

最後に溶き卵をまわし入れ、蓋をして半熟等お好みの加減で仕上げる

コツ・ポイント

・鶏を野菜より先に入れるのがポイント
・半熟が美味しいですが、うちは子どもが生卵アレルギーがありますので、しっかり火を通しています

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つくれぽ

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速水ユウ @cook_40133127

2018/11/01 03:25に公開

認知症コメディ作家、DJ、認知症予防食生活支援指導員。某大学老年看護助教、保健師、野菜ｿﾑﾘｴﾌﾟﾛ、ﾍﾞｼﾞﾌﾙﾋﾞｭｰﾃｨｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ認知症と子供のｹｱ。「認知症介護ﾗﾌﾟｿﾃﾞｨ」出版！同タイトルfmgigラジオ番組 Spotifyポッドキャスト速水ユウ検索で聴ける。本続編『認知症の人がその人らしく生きる介護術』出版https://yu-hayami.site　http://ameblo.jp/yu-hayami7https://www.instagram.com/yu_hayami7

このレシピのキーワード

親子丼ブロッコリー鶏もも肉にんにく卵酒玉ねぎ

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