マロンバターケーキ
旬の栗を贅沢に味わえます。
このレシピの生い立ち
夫と子供が、栗を買ってきてくれて、栗ご飯にして。
残りの栗も美味しく食べたくて。頑張ってまた皮を剥き、作るのが大好きだったパウンドケーキを、久々に作りたくなったので。
マロンバターケーキ
旬の栗を贅沢に味わえます。
このレシピの生い立ち
夫と子供が、栗を買ってきてくれて、栗ご飯にして。
残りの栗も美味しく食べたくて。頑張ってまた皮を剥き、作るのが大好きだったパウンドケーキを、久々に作りたくなったので。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを耐熱容器に入れ、レンジ200Wで、クリーム状に温める。耐熱ボウルがないので、ラーメンどんぶりで代用してます。
- 2
1のバターを泡立て器でよく練り、砂糖を2/3加えて、白っぽくなるまでさらによく混ぜる。卵を、卵黄と卵白に分けておく。
-
- 3
②に卵黄を1個ずつ加え、よく混ぜる。
ラムエッセンスを10滴くらい。量はお好みで振り入れ、混ぜる。 -
- 4
別のボウルに卵白を入れ軽く泡立て、残りの砂糖を加えて角が立つまでしっかり泡立てて、メレンゲを作る。私はハンドミキサー使用
- 5
③に④のメレンゲの1/3量を入れて、ゴムベラで全体になじませる。薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるい入れる。
- 6
⑤を練らないように、ゴムベラで混ぜる。残りのメレンゲを加えて、泡が消えないように、さっくりと混ぜる。栗も混ぜ合わせる。
-
- 7
型にクッキングシートを敷き、そこに⑥の生地を入れ、表面をゴムベラでならす。
型ごと10センチの高さから2〜3回落とす。 -
- 8
180度のオーブンで約13分焼いたら取り出し、中央にナイフで切り込みを入れる。
- 9
オーブンを160度に下げて、さらに25分くらい焼く。中央に竹串などを刺して、何もついてこなければ完成。
-
- 10
型からシートごと出して、網やなければ皿に乗せて、粗熱を取る。次の日は、冷蔵庫に入れて保存し、トースターで温めても美味しい
-
コツ・ポイント
栗は頑張って皮を剥く。
メレンゲも面倒だけど、さっくり合わせることで、ふっくら美味しいケーキに仕上がると思います。
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