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秋の鶏もも肉の塩ダシ煮込み
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秋の鶏もも肉の塩ダシ煮込み-レシピのメイン写真

秋の鶏もも肉の塩ダシ煮込み

蓮雪華
蓮雪華 @cook_40062818

心のだしの素を使ってゴマ油香るさっぱり塩ダシ煮込み
このレシピの生い立ち
醤油のコッテリも美味しいけど、ちょっとさっぱりしたくて、ポン酢がないので、塩ダシde煮込み

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醤油のコッテリも美味しいけど、ちょっとさっぱりしたくて、ポン酢がないので、塩ダシde煮込み

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秋の鶏もも肉の塩ダシ煮込み

蓮雪華
蓮雪華 @cook_40062818

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醤油のコッテリも美味しいけど、ちょっとさっぱりしたくて、ポン酢がないので、塩ダシde煮込み

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材料

4人分
  • 鶏もも肉 200㌘
  • 大根 1/4本
  • ニンジン 1本
  • レンコン 100㌘
  • しいたけ 6個
  • 生姜チューブ 小さじ１
  • 塩 小さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • ゴマ油 大さじ1
  • 調味ダシ 大さじ2
  • 料理酒 大さじ1
  • 茹で卵 4個
  • 水 分量外
  • カボス 1/2個
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作り方

  1. 1

    下味として一口台に切った鶏もも肉に塩、生姜、砂糖、ゴマ油を合わせて15分寝かせる

  2. 2

    野菜を皮をむき切る。大根、レンコンを1㌢各いちょう切りニンジンは小さかったので、乱切りにしました

  3. 3

    鶏もも肉を鍋で焼き目をつけて、野菜を合わせ軽く炒めダシ汁、しいたけを入れて煮込一度沸騰したら火を止め余熱で味を整える

  4. 4

    茹で卵を別の鍋で12分茹で、作って殻を剥いておく

  5. 5

    食べる時に温めて茹で卵を添えて

  6. 6

    味をさらにさっぱりしたい時はカボス半分絞り入れて

コツ・ポイント

野菜が隠れるぐらいに水を入れ塩は半分下味半分は味の調整様にして好みのだしの素に「味を変えたい時はポン酢」

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蓮雪華
蓮雪華 @cook_40062818
2018/10/23 09:59に公開
手軽にオススメな覚え書き感じde(*ゝω・*)ノ分量
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このレシピのキーワード

煮込み 大根 ゆで卵 しいたけ にんじん れんこん 鶏もも肉 酒 かぼす

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