豆腐と卵をしっかり混ぜておきます。
豆腐は木綿でも絹ごしでもOKです！
この時、砂糖を入れる方は入れてください。

白玉粉50gとホットケーキミックス100gを入れてスプーンで混ぜます。(白玉粉がなければホットケーキミックスだけでOK)

レンジで柔らかくなるまで温めたさつまいもに牛乳大さじ3を入れ、マッシャーやフォークなどで潰していきます。

潰したさつまいもを入れ、混ぜていき、揚げます！2本のスプーンですくいながら油へ落としていきます。手で形成してもOK！

高温で揚げると焦げやすく中が生焼けになりやすいので弱火でじっくり揚げていきます。きつね色になったら取り出します。

このままでも美味しいですが、今回は粉砂糖を入れて袋でシャカシャカして食べました。これをきな粉にしても美味しいです。