【トヨ型小】折り込みシート★マーブルパン
市販の折り込みシートを使って、トヨ型で作るマーブルパンです。
切るごとに、違う模様が出てくるのが楽しいですね♪
このレシピの生い立ち
今までは強力粉230gで作っていたのですが、型いっぱいに膨らまなかったので、強力粉を250gに増やして作ってみました。
パン生地を重ねる回数や三つ編みの仕方などを色々変えながら、きれいなマーブル模様が出るように研究している所です♪
【トヨ型小】折り込みシート★マーブルパン
市販の折り込みシートを使って、トヨ型で作るマーブルパンです。
切るごとに、違う模様が出てくるのが楽しいですね♪
このレシピの生い立ち
今までは強力粉230gで作っていたのですが、型いっぱいに膨らまなかったので、強力粉を250gに増やして作ってみました。
パン生地を重ねる回数や三つ編みの仕方などを色々変えながら、きれいなマーブル模様が出るように研究している所です♪
作り方
- 1
ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。
- 2
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
- 3
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いた台などの上に取り出す。
- 4
３のパン生地のガスをぬいて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム） -
- 5
折り込みシートは、30×40cm位に切ったラップの真ん中に置き、上からもう1枚ラップをかぶせる。
-
- 6
５のラップの上から麺棒を使ってのばし、20×25cm位にする。
-
- 7
４のパン生地を、麺棒を使って25×30cm位にのばす。
-
- 8
６のラップを1枚はがし、７のパン生地の上にひっくり返してのせる。
-
- 9
８の折り込みシートのラップをはがす。
-
- 10
９のパン生地を、端から巻いて行き…→
-
- 11
→巻き終わりを、指でつまんで閉じる。
-
- 12
11のパン生地を、麺棒を使って30×10cm位にのばす。
-
- 13
12のパン生地を、スケッパーなどで縦に3等分に切る。
-
- 14
13のパン生地をそれぞれねじって、3本並べて置き…→
-
- 15
→三つ編みをする。
-
- 16
サラダ油(分量外)を少し塗ったトヨ型に、15のパン生地を入れる。
-
- 17
16のパン生地の表面とオーブン内に、霧吹きで水をかける。
- 18
17のトヨ型のふたをあけたまま天板にのせ、40℃のオーブンに40分位入れて発酵させる。
-
- 19
発酵が完了したら天板を取り出し、オーブンを200℃で予熱する。
- 20
トヨ型のふたを閉める。
-
- 21
予熱が完了したら20を天板にのせてオーブンに入れ、25分位焼く。
-
- 22
トヨ型からパンを取り出し、網の上で冷ます。
-
- 23
◆色々なマーブルパンレシピ
『メイプルマーブル食パン（折り込みシート）』
（ID:18250496） -
- 24
『あこがれのマーブル模様♪【あん食パン】』
（ID:20169511）
※強力粉250g使用 -
- 25
『スクエア型で作る★三つ編みあん食パン』
（ID:20201480）
※強力粉200g使用 -
- 26
『パウンド型で作る★あん食パン～粉150g』
（ID:20296537）
※強力粉150g使用 -
- 27
『【あん食パン】粒あん三つ編みパン』
（ID:19904363）
※強力粉200g使用 -
- 28
『【あん食パン】粒あん抹茶三つ編みパン』
（ID:17751478）
※強力粉200g使用 -
- 29
『【あん食パン】粒あんよもぎ三つ編みパン』
（ID:20441657）
※強力粉200g使用 -
- 30
『【トヨ型小】よもぎ粒あんマーブルパン』（ID:18962291）
-
- 31
『マーブルパン～スリム食パン型1/2斤×２』
（ID:19028765） -
コツ・ポイント
ホームベーカリーでパン生地を作る際に、刻んだくるみを途中で投入するなど、お好みで色々アレンジしてみてくださいね。
（※くるみを投入する方法は、レシピID:19028765を参考にしてください。）
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