フライパンにさば缶を汁ごと取り出す。生姜を上からすりおろし、木べらなどでさばの塊をある程度潰しておく。

味噌以外の調味料を加えて中火にかけ、グツグツとしてきたら上下返しながらほぐしていく。

煮汁が少なくなってきたら（少しトロッとなってきたら）味噌を溶き、弱火にして混ぜながら水分をとばしていく。

根気入りますが、パサつきが出てくるまでしっかりと混ぜながら水分をとばしたら完成です。

写真はさば缶そぼろを使った三色丼です。

2023.1.29
話題入りしました。有難うございます！