キャベツをやぶかないように丁寧に１枚ずつ取って全て重ねてお皿に乗せてラップをふんわりかけて電子レンジでチンします。

豆腐をキッチンペーパーで包んでまたお皿に乗せてチンします。
玉ねぎもみじん切りにして、チンします。

キャベツ、豆腐、玉ねぎはチンを終えたら全て空気にさらして冷ましてください。
キャベツの芯の固い部分はそいで薄くします。

玉ねぎ、豆腐が冷めたら、挽き肉、パン粉、塩コショウ、ショウガと混ぜてください。手でこねます。パン粉は様子見つついれます。

こねてタネがまとまるようになったら、俵型にしていきます。広げたキャベツの上に乗せ、手前から一回くるり。左右ぱたり。

そしたらくるくるまるめて、巻き終わりを爪楊枝でさします。２ヶ所。

鍋におでんの素と水を入れて軽く沸騰させたら⑥で丸めたキャベツを入れ、落し蓋をして煮ます。