はんぺんは袋のまま手でもんだり、綿棒で軽く叩いたりしておく。

はんぺんの袋を開けて、ほぐしたカニカマと万能ネギ、片栗粉、マヨネーズを入れスプーンでよく混ぜ合わせる。

春巻きの皮は４当分し１つを細く切っておく。タネを真ん中において包み細く切った皮で結び茶巾に。
＊普通に包んでもOK！

小さな茶巾が出来たら、１７０度くらいの油であげる。中身はそのまま食べられるので、皮がきつね色になったら出来上がり。