野菜の豚肉巻き
立派な茄子を頂いたので茄子、ピーマン、人参を生姜焼き用の豚肉で巻いて焼いてみた。
ポイント:
野菜
・人参は薄い細切りに切って火が通りやすくする。
・下準備として豚肉の中の野菜をレンチンすると早く出来る。
・巻きやすくする為、豚肉の中に野菜を詰め込み過ぎない。
☆豚肉の中に入れる野菜は色々変えてアレンジ可能。(ズッキーニ、もやし、大根等も良い)
肉
・豚肉は豚バラ等でもよい。
(生姜焼き用の豚肉は厚めで食べ応えがある)
副菜
・副菜の卵と具材の残り等の野菜焼きの為にも調味料は少し多めで良い。
◎卵が調味料を吸ってくれる。
味付け
※塩、コショウ、唐揚げ粉、砂糖等はお好み、健康を考えて各自で調整可能です。
野菜の豚肉巻き
立派な茄子を頂いたので茄子、ピーマン、人参を生姜焼き用の豚肉で巻いて焼いてみた。
ポイント:
野菜
・人参は薄い細切りに切って火が通りやすくする。
・下準備として豚肉の中の野菜をレンチンすると早く出来る。
・巻きやすくする為、豚肉の中に野菜を詰め込み過ぎない。
☆豚肉の中に入れる野菜は色々変えてアレンジ可能。(ズッキーニ、もやし、大根等も良い)
肉
・豚肉は豚バラ等でもよい。
(生姜焼き用の豚肉は厚めで食べ応えがある)
副菜
・副菜の卵と具材の残り等の野菜焼きの為にも調味料は少し多めで良い。
◎卵が調味料を吸ってくれる。
味付け
※塩、コショウ、唐揚げ粉、砂糖等はお好み、健康を考えて各自で調整可能です。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロース肉の両面に塩とこしょうをふる。
- 2
茄子、ピーマンを細長く切る。人参は薄く細長く切る。
- 3
野菜を豚肉で巻く。
- 4
巻いた豚肉巻き全体に唐揚げ粉を薄くまぶす。
- 5
めんつゆ、砂糖、しょうがチューブ、にんにくチューブを混ぜ合わせて器に入れておく。(お好みで調味料の増減可能)
- 6
フライパンにオリーブオイルを熱し、巻き終わりを下にして焼く。
- 7
全体に焼き色がついたら、5の合わせ調味料を加えて絡める。
- 8
器に盛り、上から白ごまを振る。
- 9
卵を溶いて器に入れておく。もやしを洗ってザルに入れて水切りする。(もやしの量を少なくしたい時は1/2袋にする)
- 10
溶き卵ともやし、余った具材の野菜を調味料が残るフライパンに入れて焼き、野菜の豚肉巻きの副菜として添える。
コツ・ポイント
豚肉を焼く際は、巻き終わりを下にして焼くことで、しっかりと形が保たれます。
※豚肉は中までしっかり火を通す。
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