鍋にたっぷりめにお湯を沸かしておく。

菜の花は長さを2～3等分し、茎と花の部分に分けておく。

固い茎の方から順に茹でていく。
色よく茹で上げたら冷水にとり、色止めする。完全に冷めたら水気をよく絞る。

季節のお料理に添えたり、お吸い物に入れたりと、ちょこっと使いたい時にもとても便利。下味が付いているので食べやすいです。

もちろん、そのままお浸しとしても。鰹節や海苔などまぶしてもいいし、味が薄い時はお醤油をちょっとだけ足してくださいね。

※少量なのですぐ使いきる（1～2日程度）ことを想定し、水で希釈したものをそのまま使用しています。