鳥ささみを塩で茹でる。

きゅうりを叩き、食べやすい大きさに切る。梅干しを叩いておく。

茹で終わった鳥ささみは、冷水で冷やし食べやすい大きさにほぐす。

切ったきゅうりにごま油、めんつゆ、白ごまを入れ混ぜる。調味料を全て入れ終わったら、鳥ささみを入れ混ぜる。

器に盛り合わせたら、叩いた梅干しをのせる。