がんもどきは熱湯をまわしかけ油抜きをし、味がしみ込むよう、何箇所かフォークを突き刺す。

大根は3センチの太さに切り、皮を剥く

半月型に切ったら面取りをする。
型崩れしにくく、面が多くなると味がしみやすくなるので、ここはひと手間かけてね！

人参は乱切りにする。人参を斜めに切っては回転させてまた斜めに切ると良い。

大根と人参にラップをして電子レンジに3〜4分かけて柔らかくする。

鍋に水、出しコンプを入れ火にかけ、煮たって来たらコンブは取り出さず、がんもを入れる。コンブは常備すると便利。

そこへ分量の調味料と電子レンジにかけた大根、人参を鍋に入れ、落し蓋をして弱火で煮る。

大根に火が通ったら火を止め、別鍋で作ったゆで卵の殻を剥き、鍋の隙間に入れ、味を染み込ませて完成。