玉ねぎは薄切りにします。
鶏肉は脂身を取り、一口大に切り、水で洗います。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

玉ねぎがしんなりしてきたら、鶏肉を並べて、その上に塩麹、一番上に鶏肉が隠れるようにもやしをのせて蓋をして中火にします。

鶏肉に火が通ったら、小口ネギを散らして完成です。