バーベキューの提案 その1
定番のスタイルもいいですが、そろそろ新しいスタイルのBBQもいいのでは。
塊の肉を焼くとそれだけでも盛り上がります。
このレシピの生い立ち
ソシエールおすすめのソース達をBBQの場所でも役立てて頂く為に。
自分達はいつもこのスタイルで楽しんでいるので提案させて頂きました。
バーベキューの提案 その1
定番のスタイルもいいですが、そろそろ新しいスタイルのBBQもいいのでは。
塊の肉を焼くとそれだけでも盛り上がります。
このレシピの生い立ち
ソシエールおすすめのソース達をBBQの場所でも役立てて頂く為に。
自分達はいつもこのスタイルで楽しんでいるので提案させて頂きました。
アプリでひらく作り方
- 1
〜前日〜
- 2
肉類は前の日に軽く塩、白胡椒をしておく事をお勧めします。かけ過ぎにご注意下さい。
水分が出ますので拭いてお出かけ下さい -
- 3
野菜はスティック状にカットし水にさらして水を切ります。
-
- 4
ジャガイモ、トウモロコシはホイル焼きに。
トウモロコシは塩で、ジャガイモはバターソースで新しいジャガバターをどうぞ。 -
- 5
〜肉を焼く〜
- 6
豚ロースは火にかけて休ませて、を繰り返しでじわじわ焼いて行きます。
竹串を刺して中心が厚ければ焼けています。 -
- 7
時間がかかるので焼いては切る、を繰り返すのもいいかもしれません。
鶏モモは皮目をパリッとさせるよう焼きます。 -
- 8
〜魚介を焼く〜
- 9
魚介はそのまま焼くものと、小さめのパエリアパンがあったので、白ワイン蒸しにしてみました。
-
- 10
白ワイン蒸しはニンニク、玉ねぎ、アンチョビ、ケイパーのみじん切りをオリーブオイルをひたひたに入れて混ぜたものを用意。
-
- 11
-
- 12
パエリアパンを2枚用意し片方に10を入れ香りを出し魚介をソテーし、白ワインを入れてもう一方のパエリアパンで蓋をします。
-
- 13
貝が開いたら完成です。
-
- 14
野菜は焼くのもいいですが、バーニャカウダはいかがですか。
氷で冷た〜くしてどうぞ。
レシピID18892517 -
- 15
〜お好きなソースで〜
- 16
タルタルソース
-
- 17
バーニャカウダマヨソース
レシピID18855958 -
- 18
具沢山にしたサルサソース
レシピID18919666 -
- 19
ソース工房ソシエールのバターソース
焼き上がったアツアツの肉に乗せて溶かしてください。
レモンを絞ってどうぞ。 -
コツ・ポイント
網の上におけるまな板があるととても便利です。ナイフもお忘れなく。
お子様がおられる場合はどうかお気をつけて下さい。
暑い時に食べるキンキンに冷えたバーニャカウダは格別です。
ソース類は常に冷えるよう氷に当てておく方がより美味しいと思います。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
