オーブンは１８０度に予熱しておく。バター、卵は常温に出しておく。洋梨は缶を空け、水気を切っておく。

タルト生地は、冷たいまま綿棒で５mmほどにのばし、型に敷き、底にフォークで穴を空け、冷蔵庫で休ませておく。

バターと砂糖を、白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜる。

分離しないよう、アーモンドパウダーと、割りほぐした卵を交互に入れ、混ぜていく。香り付けにラム酒（お好みで）を加える。

２のタルト台を冷蔵庫から取り出し、４のクリームを型の３／４まで均等にのせ、平らにする。

洋梨はくし切り（1/2を３等分くらい）にして、先を中心に向けて並べる。

１８０度のオーブンで３０分〜４０分位焼く。クリームに火が通り、タルトの底まで焼けてたらOK♫