準備
型に薄くサラダ油を塗り強力粉を振っておく。バターと牛乳は電子レンジで約３０秒加熱し余熱で良く溶かす。

かぼちゃを一口大に切って耐熱容器に入れて水小さじ１（分量外）をかけて電子レンジで約４分加熱。熱いうちに潰す。

ボウルに強力粉と塩を入れて混ぜ、中央をくぼませてドライイーストと砂糖、かぼちゃを加える。

卵黄を加え、溶かしておいたバターと牛乳を加える。

すべての材料が、だいたい混ざり合うまで、手でよく混ぜる。

水を加えてまぜ、一つにまとまるようになったら、台に取り出す。

生地をたたいては押し付ける作業をリズムよく繰り返す。これを１０分。

生地を丸め、サラダ油を薄く塗ったボウルに入れ、ラップをかけて一次発酵させる。

一次発酵が完了したら、生地を上からパンチしてガスを抜く。二等分して丸め、ラップをかけてベンチタイム１０～１５分とる。

ベンチタイム終了後、二等分した生地を正方形に伸ばして、三つに折りたたみ手前からクルクル巻いて成型し型に入れる。

型にラップをして４０～５０分二次発酵する。オーブンを１８０℃に暖めておく。

二次発酵終了後オーブンで４０分焼く。焼きあがったら型から出して冷ます。