しいたけの香り♪素麺の吸い物☆にゅうめん
夏のうちに使いきれず余った素麺を有効活用した上品な優しいお味に仕上がるにゅうめんです♪干し椎茸だし汁があればいい香りに☆
このレシピの生い立ち
義母のお家に行くと作ってくれるにゅうめんと私自身が作るいつものお吸い物の味つけを組み合わせて、今回のにゅうめんに仕上げました☆
秋口のすだちが旬の時期は薄くスライスしてお汁の上にのせて食べるのもなかなかの美味で良いですよ♪
しいたけの香り♪素麺の吸い物☆にゅうめん
夏のうちに使いきれず余った素麺を有効活用した上品な優しいお味に仕上がるにゅうめんです♪干し椎茸だし汁があればいい香りに☆
このレシピの生い立ち
義母のお家に行くと作ってくれるにゅうめんと私自身が作るいつものお吸い物の味つけを組み合わせて、今回のにゅうめんに仕上げました☆
秋口のすだちが旬の時期は薄くスライスしてお汁の上にのせて食べるのもなかなかの美味で良いですよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
素麺はあらかじめ袋に書いてある手順をもとに茹でて冷水で洗い、ざるでしっかり水切りしておく。
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- 2
玉ねぎは串切りに。にんじんは細切りに。しめじは石づきを除いてほぐして。鶏肉は一口大にカットする。
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- 3
だし汁と干ししいたけの戻し汁を煮立たせ、しめじ以外の②の材料を入れて蓋をし、5分ほど弱火で煮て火を通す。
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- 4
その間でお椀に①の素麺をのせていき、お汁にしめじを加えて★の調味料で味を調え、再び蓋をして3分ほど弱火で煮て火を止める。
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- 5
④のお汁を盛り付けて、お好みで刻みネギとすだちを散らしたら、出来上がり♪
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- 6
今回はしめじを使いましたが、戻した干し椎茸を刻んで加えるのも、戻し汁と椎茸の両方が消費できてGoodです♪
- 7
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- 8
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コツ・ポイント
だし汁や干し椎茸の戻し汁を準備できなくても、和風だしの素（ほんだし）＋水で煮立たせても大丈夫。玉ネギの甘味がお味を更に引き立ててくれます♪③でお肉を加えるときは、肉どうしがくっつき易いので引き離してあげてしっかりとアクをすくい取ります☆
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