車麩を水で戻し、水分をよく切って、４個分になるようにカットする。

フライパンを強火でよく温め、オリーブ油大さじ２を入れて卵を炒める。
半熟より柔らかいくらい火を通し皿に取る（コツ参照）

フライパンに豚肉を入れ、半分火が通るまで炒め、皿に避けておく。

オリーブ油を入れ、強火でお麩と野菜を全て入れ炒める。

フライパンにお肉を入れ、砂糖→白だしの順で調味料を加え、よくかき混ぜる。

最後に卵を入れ、全体に混ぜて出来上がり。