ムーカイパロー タイの厚揚げと卵の煮もの
liqueur☆ @meux
タイ風おでんムーカイパロ—を厚揚げと卵でシンプル、ヘルシーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
正式なムーカイパローから豚肉を抜いて、手軽でヘルシーなムーカイパローにしました。
ムーカイパロー タイの厚揚げと卵の煮もの
タイ風おでんムーカイパロ—を厚揚げと卵でシンプル、ヘルシーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
正式なムーカイパローから豚肉を抜いて、手軽でヘルシーなムーカイパローにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を茹でます。一緒に煮込む場合は固茹で、半熟に仕上げたい場合は7分茹でて、すぐに冷水にとります。
-
- 2
厚揚げを湯通しして油を抜き、一口大にカットします。
-
- 3
鍋に厚揚げ、☆を入れて10分ほど煮込みます。(茹で玉子を煮込む場合は、ここで一緒に煮込みます。)
-
- 4
半熟卵の場合は、火を止めた後に茹で玉子を煮汁に漬けます。
何度か転がして、まんべんなく浸かるようにします。 -
- 5
卵に煮汁の色が移ったら、完成です。
-
- 6
タイのシーズニングソース、ソープ—カオはタイ料理に欠かせない調味料の一つです。
(写真はマギーのもの。) -
コツ・ポイント
本来は厚揚げと卵だけでなく、豚ブロック肉も一緒に煮込む料理です。(豚肉を一口大にカットして柔らかくなるまで、一緒に煮込みます。)
卵は好みで半熟にしていますが、タイでは固茹でがメジャーで、煮汁に浸すだけではなく一緒に煮込んで作ります。
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