味噌は先入れ！なめこの味噌汁
hawaiipine @cook_40043693
なめこの味噌汁作ってて、「味噌が溶きづら～い」、と思ったことありませんかー？
このレシピの生い立ち
なめこを先に入れて味噌を溶こうとしても、なめこのぬるぬるが先に固まってしまい、味噌がなかなか溶けなくて・・・。
味噌汁は、味噌を入れてからは煮ない、ほうが良いことは分かっていますが、なめこの味噌汁だけは、味噌先入れで作っています。
味噌は先入れ！なめこの味噌汁
なめこの味噌汁作ってて、「味噌が溶きづら～い」、と思ったことありませんかー？
このレシピの生い立ち
なめこを先に入れて味噌を溶こうとしても、なめこのぬるぬるが先に固まってしまい、味噌がなかなか溶けなくて・・・。
味噌汁は、味噌を入れてからは煮ない、ほうが良いことは分かっていますが、なめこの味噌汁だけは、味噌先入れで作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れ、火にかけて、湯を沸かします。
-
- 2
和風だし、味噌はこのくらいですが、お好みで加減してください。
-
- 3
なめこは根元を落としてください。冷凍しておいた なめこ でも大丈夫です。
-
- 4
湯がグラグラ沸いたら、和風だしをザッと入れ、火を止めます。
-
- 5
味噌を入れて、数分そのまま置くと、自然と湯に溶けます。
-
- 6
まだ火は止めたままです。和風だしと味噌をよく溶かします。
-
- 7
ここで火を点けて、なめこをザッと入れます。
-
- 8
中火くらいにして、煮立つのを待ちます。沸いた状態で2回ほどかき混ぜます。
-
- 9
なめこの周りが透明になってきて、サイズがちょっと縮んだら、すぐ火を止めます。
- 10
お椀に移して、出来上がりです。
- 11
（使い切れず冷凍保存しておいた なめこ を使うときも、冷凍のまま、溶いた味噌汁に投入してOKです。）
コツ・ポイント
☆通常は、だし→具→味噌の順ですが、だし→みそ→具の順に入れます。
☆十分沸いたお湯に和風だしを入れないと、生臭くなります。
☆なめこを入れたら、加熱しすぎないようにします。
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